Varza deshidratata (cca 20 g/persoana)
• Cantitatea necesara pentru o persoana – cca 20 g
• Cantitatea necesara rehidratarii – 1 litru pentru 100 g
• Sare – 2 – 3 g la 1 l de apa
Pregatirea
Se introduce in apa clocotita, cu adaos de sare. Se continua fierberea incet, intr – un vas acoperit, aproximativ 10 – 20 minute, pana devine frageda.
Se strecoară si se pregateste ca si varza proaspata, utilizandu-se la nevoie si o parte din apa folosita la fierbere.
100 g varza deshidratata echivaleaza cu cca 700 g dupa rehidratare.
Randamentul si timpul de fierbere difera foarte mult cu soiul de varza.