Deshidrator Fructe si Legume FD-1x2

Tipuri de deshidratoare

Alegerea unui deshidrator se face in functie de mai multi factori. Cativa dintre factorii determinanti sunt prezentati aici.

Influenta vitezei aerului asupra vitezei deshidratarii

Mecanismul deshidratării

Modurile de legare al apei Apa conţinută de corpuri se împarte în mai multe categorii în funcţie de forma de legare a acesteia: Apa legată mecanic numită şi apă capilară …

Transferul caldurii si umiditatii in procesul de deshidratare

Formele de legare a apei in fructe şi legume

Formele de legare a apei Produsele vegetale conţin peste 80% apă. Aceasta se prezintă legată diferit în complexul substanţei organice şi anume: Apa liberă, legată mecanic sau capilară, reprezintă cca. …

Rosii deshidratate

Principiile deshidratarii legumelor şi fructelor

Deshidratarea fructelor şi legumelor este procesul tehnologic prin care se reduce conţinutul natural de apă până la o anumită limită, care să împiedice activitatea microorganismelor, fără a se distruge ţesuturile …