MAZAREA (cca 25 g/portie)
• Cantitatea necesara pentru o portie – cca 25 g
• Cantitatea de apa necesara pentru rehidratare – 1 l apa pentru 100 g
• Sare – 2 – 3 g/ 1 l apa
Pregatirea:
Se clăteşte mazărea deshidratată în apă rece şi apoi se introduce în apă clocotită cu adaos de sare.
Se lasă să se înmoaie timp de o oră, fără a se continua incalzirea.
Se aduce din nou la fierbere şi se continuă timp de 15-20 minute, pană cand mazărea devine fragedă. Se strecoară şi se pregăteşte ca şi mazărea proaspătă, utilizandu-se la nevoie şi apa în care s-a fiert.
100 g mazăre deshidratată echivalează cu cca 350 g mazăre rehidratata.