Cartofi (1)
Pentru deshidratare cartofii trebuie să fie ajunşi la maturitate, cu pulpa suculentă şi tare, întregi, neveştejiţi, neîncolţiţi şi nedegradaţi, cu maximum 14 bucăţi la 1 kg, iar greutatea minimă a …
Ceapa (2)
Ceapa trebuie introdusă cat mai repede posibil la deshidratare. Temperatura si umiditate : Temperatura de deshidratare este de 60-62°C, deoarece la o temperatură mai ridicată ceapa îşi schimbă culoarea, se …